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藏在街头小巷里的这家店,一火就是23年!嘴刁的常州人偏爱这一口..

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发表于 2020-10-18 21:13 | 显示全部楼层 |阅读模式




对于常州人来说,提起炸串都各有所爱

而这家店,一开就是23年,藏在不起眼的街巷里

但吃过的人都说

这里的炸串就是记忆中没法割舍的老味道




1

实在的美食得去低调的街巷找啊

真别说,第一次来的话还真要好好寻觅一番!四周在修地铁,四周满是围挡,只留下一条窄窄的小路,沿着后北岸路那条小巷绕一圈才能发现。





我也费了一番功夫,直到远远瞥见排队的人群,就晓得准没错了!就是这家——兰博脆皮香蕉





这家店是由夫妻俩配合经营的,两人今年都50岁了,实在原本只要叶大姐一小我,但后来实在忙不外来,爱人便也来帮手,这一开,也有23年了






走近就看到他们夫妻俩已经在如火如荼的忙碌着了,店里的品种并不多,只是些脆皮香蕉、里脊、年糕、素鸡、臭豆腐......






两人也都是和和蔼气的人,忙号召着我进店里,店肆不大,店内陈列也很随意,贴着墙双方别离摆着两张颀长的桌子,已经全数坐满了人。






这家店从下午1点半起头营业,卖光就走了,光看这火爆水平,就晓得要想吃到这一口,就得请早



2人均不跨越20元服气了无数嘴刁的常州人

“丫头,吃点什么?”
“要不要辣”
“在这吃还是打包带走?”
……





橱柜前围着一圈人,叶大姐总是笑盈盈的热情号召着,在她看来一切的顾客都是丫头和小伙子,叫的人倍感亲热!






你说要什么叶大姐都能记着,再完完整整的跟你复述一遍,一共几多钱也是脱口而出。






不能不说,价格实在太良知了,感受还是小学时辰的物价,最廉价的炸串1块钱可以买两串






措辞的同时,手上的活也衰败下,爽利爽性,等到油温差不多就下锅,哪款炸多久叶大姐心中都稀有。






各类食材在一碰到热油后就炸开了锅,滋啦滋啦的油炸声和香气,一会儿勾了魂。炸串冒着泡的样子是期待进程中最诱人的!






陆年老在旁边忙着把刚出锅的炸串裹上浓郁的酱料,看起来实足的鲜香诱人!肉串撒上点孜然和辣椒粉,馋的口水都要留一地了。










外卖定单也是没停下来过,时不时地拿起旁边的票据仔细核对,生怕遗漏了什么。






陆年老就负责打包炸串,分门别类,炸香蕉需要单唯一个盒子包装,每一样都细致地装好,只看见外卖小哥进收支出个不停,陆年老说一天能有五六十单外卖






实在每家炸串店的食材都大似不差,吃的就是个酱料的不同。



这里的酱料都是叶大姐自己熬制的,包括裹香蕉的面糊,还有淋在上面的沙拉酱,都是经过不竭的琢磨研讨,才有现在的风味。









看着刚出锅的炸串,简直让人没法抵抗,小编也要紧来解解馋了,必点的炸香蕉,再配点里脊、年糕、素鸡就充足吃撑了,拢共加起来也不跨越20元。






炸香蕉,不愧为是店里的招牌NO.1,承载了很多老常州人的记忆,下学后买上一只是最幸运的事。


表面金黄酥脆,包裹着里头还热呼的香蕉...这滋味,至今叫我魂牵梦绕。





香蕉很新颖,都是叶大姐现场掰下来再裹上面糊炸的,她告诉我说这样的香蕉,一天差不多要用掉4、5箱






均匀地裹上一层面糊,再“嗞”地一声放入滚烫的油锅,行动趁热打铁。纷歧会,概况便显现出诱人的金黄色。


夹出来缓慢的切成小块儿,外层一碰就“咔嚓咔嚓”的碎了,听的小编真是一阵馋,最初再淋上一层特制的沙拉酱,感受口水都要不听使唤了。






表面酥酥脆脆的口感,配上里面苦涩软糯的香蕉,实在的一口冷艳。就连沙拉酱也是恰到益处,感受比一般的沙拉酱味道要平淡一些,所以不会盖住香蕉自己的苦涩,两种分歧的淡淡甜味融合的刚恰好,口感超棒






凡是碰到客人要打包的,叶大姐还会特地叮嘱一句:“我们家的炸香蕉要趁热吃才好吃的,只管别打包。”



此处给大师划个重点,炸香蕉炸完现吃,口感步崆最好





我点的时辰,小里脊已经卖完了,心中还是有点遗憾的,但这大里脊却也充足让我一串接着一串停不下来。






肉都是叶大姐天天早晨回去亲身建造的,食材好,清洁。






里脊炸事后金黄浓香,悄悄一撕扯还可以看到里面雪白的肌肉纹理,彻完全底的“小鲜肉”了。每一口都能吃到满足的肉香!






裹上浓郁酱料的年糕也分歧于其他家,里面没有脆壳,尝一口,既不焦也不粘牙而且很有嚼劲,都是糯糯的口感,吃起来米香实足。






臭豆腐表面酥酥的,里面的豆腐却还是绵软的,一口咬下去就迸射出浓浓的油香气味,臭味是真的不浓,但口感与味道也是真的一流。



素鸡炸完以后进口是酥脆的,中心却又能吃到自己的豆香!我只能说是绝了!





每一样都是真材实料的工具,口碑就这么一点点堆集下来,所以他们家的回头客出格多。



3吃了这么些年这家店还想一向吃下去



“店开了几年,我就做了几年。”



天天买食材,腌制,穿串,建造酱料...这看似简单的工作做起来也是非常死板有趣,可叶大姐就是这样耐着性质串了23年





虽然偶然辰要排队,但仍然会有很多人来这个小地方点上几串炸串。天天差不多6点就能卖光了,特别是脆皮香蕉






这家店履历了三次搬家,从里面的小小路搬到里面沿街的商铺,也才不外泰半年时候。






现在地铁的修建几多会对买卖有些影响,幸亏二十几年的至心支出,早就让叶大姐收获了一批“死忠粉”,大有从湖塘、邹区等十几千米赶来的食客。



一句话,你搬到哪儿,我们就去哪儿吃!





这二十几年风味照旧,就连价格也没有怎样变更,很多来店里的都是老熟人了,一过来就先热情的打号召,这是一种发自心里的亲热感。叶大姐说,有些客人小时辰就来吃,长大成家了,就带着自己的小孩也来吃。二十几年的时光,似乎也酿成了只是弹指一瞬之间的事了。



这家店就这样陪伴了无数的老常州人,从牙牙学语到懵懂少年,走过青春年少,又见证了一个又一个长大成人的进程....



兰博脆皮香蕉
人均   
20元
营业时候
下午13:30——18:30
店肆地址
常州市延陵西路8号56-113


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