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天气转凉,少吃黄瓜、丝瓜,常吃这种菜,2元一斤,不放肉也很香

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发表于 2020-10-18 17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
北方的很多地域都有“入秋贴秋膘”的风俗,自打入秋以来,我家的秋膘没少贴,家人的体重都有所上涨。比来这段时候,我家吃肉的频次明显低了,一些清新的蔬菜在餐桌上更加常见。

入秋后,应当常吃一些应季的时令蔬菜,比如萝卜、大白菜、包菜等等,芽菜是我们家人最爱吃的一种蔬菜,芽菜由因而在室内培育,所以一年四时即可收获,价格也很是亲民,2块钱左右一斤。芽菜的价格虽廉价,但营养代价却不低,芽菜稀释了绿豆的营养精华,在发芽的进程中,还会发生大量的维生素C,同时卵白质还会分化为人体所需的多种氨基酸,绿芽菜的营养要比绿豆横跨很多,很是合适当下这个季节食用。


绿芽菜可炒可凉拌,天气转凉,还是炒食更受接待,但单一的绿芽菜难免有些单调有趣,搭配一些粉条、鸡蛋、韭菜来做一盘香喷喷的素炒合菜,简单美味又能下饭。下面小编就为大师分享素炒合菜的具体做法,不放肉也很香。


---【素炒合菜】---

预备食材:绿芽菜300克、韭菜50克、红薯粉条50克、鸡蛋两颗、大葱一段、大蒜凉拌、干辣椒少许、盐适当、生抽适当、鸡精少许、食用油适当。
做法步调:
1、把红薯粉条放在盆中,加入没过粉条的清水,把粉条泡软后用铰剪剪短。

2、绿芽菜用清水洗净后,控干水份备用。


3、把韭菜洗净后切成小段,大葱切成葱花,大蒜剁成蒜末,干辣椒切成小段;预备一个小碗,碗里打入两颗鸡蛋,用筷子搞乱备用。


4、锅里加入适当清水,水开后下入泡软的红薯粉条,把粉条煮软后捞出控水,放在盆中,加入适当食用油和少许老抽拌匀,避免粘连。


5、炒锅里加入适当食用油,油热后下入鸡蛋液,把蛋液炒熟、炒散后盛出备用。

6、锅里再加入适当食用油,油热后下入葱花、蒜末和辣椒段炒香,然后下入绿芽菜翻炒。
7、把绿芽菜炒制断生后加入适当盐、生抽,少许鸡精调味,然后把红薯粉条下锅一路翻炒。

8、最初加入韭菜段和提早炒熟的鸡蛋,把韭菜炒至断生后即可出锅装盘。


这样一道美味可口的素炒合菜就做好了,虽然没有肉,但吃起来却比肉还香,喜好这道菜的朋友赶紧脱手试试吧!
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